PIAREN AH SEDAH

Gempak kan title ni. ni adalah resepi yg aku amik dr buku nih

Masyarakat Irranun adalah suku kaum di Sabah. So buku yg aku beli nih adalah makanan tradisi kaum irranun nih. aku beli mase abih degri kat kat PAS, Shah Alam. Murah je pon sbb buku ni dye nak wat clearance.

berbalik pada masakan aku kali nih, aku terbukak ati nk cube resepi ni sbb hubby aku suke mkn makanan kg. asik2 msk lemak, kari, kangkung goreng belacan je so aku nk tuka ar cket. yg penting tradisional. itulah salah satu sbb nape aku jarang msk western. sbb laki aku x minat even aku sgt sukkkeerrrr spegeti meat balls.

Masakan aku nih name melayu dye Ikan Masak Minyak Kelapa Parut

Bahan-bahannye (aku tuka gak ar sbb ade bende yg xde kt semenanjung nih)

1 ekor kerapu (sederhana)

pati santan dr 1 biji kelapa

15 biji cili api

2 btg cili besar kaler merah

4 biji bwg merah

1 ulas bwg putih

1 inci kunyit hidup

1 btg serai

2 inci halia

1 sudu kecil asam jawa adabi

2 sudu makan kerisek

garam

minyak untuk menumis

- tumbuk cili api, bwg putih, bwg merah & kunyit hidup

- panaskan minyak & tumis bhn2 yg ditumbuk sampai naik bau wangi (bkn wangi deodoran)

- masukkan kerisik dan kacau

- tutup api. Masukkan ikan, serai yg da diketuk, cili besar yg dipotong dan gaul rata-rata

- masukkan pati santan, asam jawa dan garam dan baru masak balik sampai kuahnyer kering.

Inilah hasilnyer..........

Untuk sayurnyer aku masak Stir Fry Enoki (kalo cendawan tu sayur x..???)

Bhn2 utk stir fry enoki ni

2 peket cendawan enoki

1 biji bwg putih

1/2 biji bwg holland

1 btg cili beso kaler merah

1 inci halia potong nipis2

1 sudu mkn oyster sauce

garam

-panaskan minyak dan tumis bwg putih yg dicincang dgn halia sampai naik bau

-masukkan cendawan, bwg besar, cili beso & sos tiram

-perasakan dgn garam. bile nmpk cendawan tu da longlai leh ar mkn

KARI KAPLA IKAN

Mlm td wat kari kapla ikan. disebabkan ni resepi aku, so aku masak ikot suker aku. resepinyer pon ikot aku la nak boh ape.......rasenyer......hehehe.....laki aku kate sdap, aku pong gumbirest....simple je aku ni kan....

ni ler rupe kari kepla ikan aku. tp x nampak pon rupe kepalanyer sbb aku da soh penjual ikan tu belah dua kepala ikan tersebut.....(nmpk sgt ler aku ni x taw menghias makanan & snap pic pon xde bakat)

KARI KEPALA IKAN

1 buah kepala ikan merah -dibelah dua

1/2 biji bwg holland besar (bwg merah umah aku da abih, tinggal bwg ni je...x kesahla janji bwg)

2 ulas bwg putih

1 inci halia -di ketuk

1 btg kecil kulit kayu manis

3 tangkai daun karipule - amik daunnyer je

3 sudu besar serbuk kari - campurkan air biar dye jd pekat cam pati

1/2 peket santan segera (1/2  biji santan segar)

3 btg kacang panjang - potong panjang cket cam msk paprik

2 btg cili besor - belah tgh

ceri tomato - ikut suke

1 sudu kecil asam jawa (aku pakai brand adabi so xya nak cairkan dgn santan)

1 sudu gula kabung

garam secukup rase

- goreng kulit kayu manis sampai naik bau

-masukkan bwg holland & bwg putih yg telah ditumbuk halus

-da naik bau masukkan daun karipule yg telah dibasuh

- masukkan kari yg da berupa pati dan tumis lagi sampai  naik bau yg wangi

-masukkan halia,kepala ikan, kacang panjang & cili besor

-masukkan santan cair

-bile da mendidih masukkan ceri tomato, santan pekat, gula kabung & garam secukup rase.

-masak ler dlm api kecik sampai kuah jd pekat cket.

taraaaa.....sedap dihidang bile ade skali sambal belacan

IKAN KERISI SAMBAL TEMPOYAK

Ni menu mkn mlm td......aku dok pkir nak msk ape ngan ikan kerisi tu. xkan nk goreng je. nnt kne gak wat sambal sbb sambal kering da abih semlm. memndangkan kt dlm fridge ade tempoyak trus aku dpt idea nak wat ni. resepi dye pon senang je......

2 ekor ikan kerisi
2 1/2 sudu besar tempoyak
10 btg cili api kg (ikot selera, kalo nk lg pdas tmbah lg, kalo xnk pdas sgt kurangkan le cket)
3 biji bwg merah
1 ulas bwg putih
1 btg serai (diketuk)
1/2 keping asam keping
garam dan gula secukup rase

- ikan kerisi tu goreng sampai agak garing.
-tumbuk cili api, bwg merah, bwg putih dan tumiskan.
-bile naik bau, masukkan tempoyak. tambah ckit air utk elak hangus & utk sebatikan rase
-masukkan serai yg da diketuk, asam keping & perasakan dengan garam dan gula.
-bile rase da ok, kuah pon agak pekat baru masukkan ikan yg da digoreng tu.
-bile rase kuah da meresap kt ikan tutup la api & sedia dihidang.

rupenye camni

Utk sayurnye aku stakat wat kacang buncis tumis sos tiram....nak resepi gak ke? aku rase xya la kot...kalo ade permintaan baru aku boh.